La imagen es correcta si solo hablamos de una mesnada "de linea" o perteneciente al séquito de un noble o rey. Dichos frescos son para relatar la captura de Ses Illes por el Rei en Jaume, una crónica de la época para aquellos que no sabían leer. Es decir, el 90% de la población. También para glorificar las hazañas i feits d´armes del rey, obviamente.
Por otra parte también es correcta en el caso de los almogávares, pues no solo combatían con el icónico equipo que describe Bernat Desclot en su crónica si no también con protecciones de cuero y hauberk saqueadas al enemigo. Las protecciones de cuero podían estar tachonadas o no, usadas por lo que sería su "infantería media" y tropas con armas de distancia... (ahora mismo hablo de memoria, pero se explica mejor en el siguiente libro):
http://www.e-minis.net/images/almena/GB49.jpg
...Que vendría a ser la reflejada en el fresco. Además, contaban con caballería ligera (turcopolos, un clásico del mercenariado en Oriente Medio) y caballería pesada, ya fueran nobles como el própio Roger de Flor o segundones de familias nobles cuya vocación monacal brillaba por su ausencia. La salida a sus habilidades guerreras y entrenamiento era obvia: la guerra y si es cobrando, mejor. De todas maneras el arma de caballería siempre fué minoritaria en el ejército almogavar, muy basado en la infantería ligera, poco preparada para según que situaciones (asedio de fortalezas por poner un ejemplo) y muy preparada para otras (combate a corta distancia y golpes de mano).
Los combates "en la linea" no eran precisamete el punto fuerte de los almogávares, así que debían dar golpes rápidos, brutales y certeros para ganar las batallas, así como trampas preparadas como en la batalla del rio Cefis (1311), en la que vencieron a un ejercito compuesto de gran cantidad de caballería franca del ducado de Atenas ("franco" o latino desde la cuarta cruzada).
En cuanto al coltell es una espada corta de un solo filo parecida al saex sajón (se supone), aunque no tenían que ser todos así. Es lógico pensar que tras muchas batallas o incluso perdidas se substituyeran por armas muy parecidas o incluso se fabricaran copias de manufactura muy cruda, afilada por uno de los lados. El nombre permanecería aunque el arma fuera diferente, pues el término ya estaba muy arraigado en la imagen general que se tenía del almogavar.
Como ya he dicho, hablo de memoria y se explica mejor en el libro que he indicado. Y en la despertaferro, claro está. Un saludo.